Hrskava salata koja može zamijeniti cijeli obrok

Ako volite čuveni BLT sendvič, kombinacija hrskave slanine, zelene salate i paradajza može se pretvoriti i u zasitan obrok iz jedne činije.

BLT salata s bijelim pasuljem dodatno dobiva na ukusu zahvaljujući domaćem prelivu sa začinskim biljem, dok prepečeni hljeb daje neodoljivu hrskavost.

Za pripremu je potrebno oko 30 minuta, a navedena količina dovoljna je za četiri porcije.

Sastojci:

2 kriške integralnog tost hljeba

2 kašike maslinovog ulja

pa i svježe mljeveni biber

4 debele krške slanine

oko pola šolje svježeg bosiljka

četvrtina šolje svježeg peršuna

četvrtina šolje svježeg kopra

3 kašike majoneze

3 kašike običnog jogurta

1,5 kašike svježeg limunovog soka

1 konzerva bijelog pasulja (oko 425 g)

1 manja glavica rimske salate

1 šolja čeri paradajza

Priprema:

Rernu zagrijte na 200 stupnjeva. Hljeb isiječite na manje kockice, pomiješajte s maslinovim uljem, malo soli i bibera, rasporedite na pleh i pecite oko 10 do 12 minuta, odnosno dok ne postane zlatan i hrskav.

Za to vrijeme slaninu isiječite na manje komade i pržite u tavi na srednjoj temperaturi oko pet minuta, dok se lijepo ne porumeni i postane hrskava. Izvadite je na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijenio višak masnoće.

Kako napraviti preliv?

Bosiljak, peršun i kopar stavite u blender ili sjeckalicu, pa dodajte majonezu, jogurt, limunov sok, dvije kašičice vode, malo soli i bibera. Sve izmiksajte dok začinsko bilje ne bude sitno usitnjeno, a preliv ne dobije ujednačenu zelenu boju.

Kako poslužiti salatu?

Ocijeđeni i isprani bijeli pasulj stavite u veću posudu, dodajte nasjeckanu rimsku salatu, prepolovljeni čeri paradajz, polovinu prepečenog hljeba i polovinu slanine. Dodajte polovinu pripremljenog preliva i pažljivo promiješajte.

Salatu prebacite na tanjir ili u posudu za posluživanje, preko nje rasporedite ostatak hrskavog hljeba i slanine, a na kraju prelijte preostalim prelivom.

Ova se salata može poslužiti kao brzi ručak ili večera, a kombinacija pasulja, povrća, slanine i prepečenog hljeba čini znatno zasitnijom od klasične zelene salate.